Recette de Calamars et Chorizo  

 

Cette recette donne un goût général qui s'apparante aux odeurs de :

Sous-bois et d'humus .

 

 

Ingrédients :


 

  • Calamars
  • Huile d'olive
  • Pois chiches
  • Roquette
  • Tomates

 

Epices :


 

  • Clous de Girofle
  • Persil
  • Piment fort

 

Mode :


 

  1. Préparer le pois chiches séparément sans rien ajouter, que des pois chiches cuits;
  2. Broyer le clous de girofle et le piment fort, faire chauffer de l'huile d'olive, et une fois que l'huile est chaude, couper le feu, et verser les épices dans l'huile et laisser reposer 20 minutes;
  3. Couper les calamars avec les tentacules à part; couper les têtes en deux et les cisailler en biseau pour faire un quadrillé;
  4. Couper le chorizo en tronçons d' 0.5 cm d'épaisseur;
  5. Couper les tomates en petits morceaux;
  6. Mettre de l'huile avec les épices dans une poêle et la faire chauffer; lorsque l'huile est bien chaude, déposer les têtes de calamars et les laisser griller; une fois grillés les retirer, et jeter dans l'huile les tentacules et les retirer de la poêle une fois cuits et réserver;
  7. Dans la même poêle, faire cuire le chorizo;
  8. Remettre les calamar, mélanger, couper le feu et ajouter les pois chiches et finalement, la roquette, les tomates et le persil;